Te voy avisando de que en esta región, además de ser preciosa, se come de vicio. Si rica y mona te parece poco, además tiene un plus y es que aquí se producen unos de los mejores vinos de Francia. Abre el apetito con estos platos típicos de Alsacia que tienes que comer allí y sigue esta guía gastronómica de la región. Y por supuesto, ¡come y bebe como si no hubiese un mañana!
1. Choucroute
En alemán llamado chucrut, es uno de los platos más típicos de Alemania. Y ahora es cuando piensas ¿pero si es típico de Alemania por qué también se come en Francia? Pues bien, hay otras zonas donde también es muy típico el choucroute, entre ellas Alsacia, dada la proximidad que tiene esta zona con Alemania y la influencia alemana que ha tenido a lo largo de su historia. Hay que tener en cuenta que esta zona de Francia, perteneció a Alemania durante el Imperio Alemán, a finales del siglo XIX y principios del siglo XX y durante la ocupación nazi en la Segunda Guerra Mundia.
¿Y que es eso del choucroute? Es repollo fermentado en salmuera acompañado de embutido como salchichas, tocino o panceta. En la carta puedes escoger si lo quieres con tres, cuatro, cinco u ochocientos ingredientes complementarios, en función de cómo quieras que aumenten tus niveles de colesterol. Lo encuentras en la carta como choucroute 4 viandes, 3 viandes...
¡Aviso a los que no les entusiasma mucho el repollo! Yo, personalmente no soy muy fan del repollo y reconozco que me comí el plato en un santiamén, así que no dudes en probarlo.
Reserva el alojamiento en Alsacia con bastante antelación
Vale, no es comida, pero la parte del alojamiento es también súper importante en un viaje a Alsacia. Estamos hablando de una de las zonas más turísticas de Francia y más si vas en Navidad. Por eso, te recomiendo reservar el alojamiento con bastante antelación. Estos son los hoteles que te recomendamos.
- En Estrasburgo el Hotel Kleber, muy cerca del centro, con habitaciones amplias y cuenta con parking (aunque es de pago).
- En Colmar te recomiendo el Hotel Arc-En-Ciel, cuenta con modernas habitaciones y aparcamiento gratuito. Ambos hoteles estan genial y tienen muy buena relación calidad-precio.
2. Tarte flambée
La tarte flambée es otro de los platos más típicos de Alsacia y para mí, mi preferido. Es muy parecido a la pizza y está que alucinas. Tiene una masa muy fina con nata y cebolla acompañado de jamón, queso, baicon o más ingredientes. Las hay de varios tipos y bastante variados. A mí me encantó. Todo un descubrimiento en Alsacia.
Te aviso, vete mentalizándote de que está tan bueno que lo vas a comer y/o cenar varias veces durante el viaje. Te digo un par de restaurantes donde está muy buena: Aux Armes en Colmar y Winstub Le Freiberg en Obernai.
3. Baeckeoffe, uno de los platos típicos de Alsacia
El baeckeoffe es el plato de puchero más típico de Alsacia. Es estofado de carne de cerdo con patatas macerado durante horas en vino blanco alsaciano y cocido a fuego lento. Es uno de los platos imprescindibles que tienes que comer en Alsacia, donde más que un plato es una auténtica tradición equivalente a la paella en Valencia, a les fabes en Asturias o al cocido montañés en Cantabria.
4. Bretzel
Es una especie de bollo horneado y salado en forma de lazito o de corazón, depende de como lo quieras ver, también muy típico de Alemania pero que también encuentras en Alsacia por todos los rincones. De hecho, más que una comida es casi un símbolo. Es muy curioso ver el bretzel como elemento decorativo en muchísimas fachadas de casas en Alsacia. Ideal como tentempié, desayuno o merienda.
5. Queso Munster
Los quesos en Francia son LOS QUESOS EN FRANCIA. Así, en mayúsculas. Y si en Alsacia hay un QUESO ese es el queso Munster. Vamos, que no te puedes ir de allí sin probarlo. De todas formas, tranquilo que no te va a resultar difícil encontrarlo porque es el acompañamiento perfecto a cualquier plato.
Por ejemplo, las tartes flambées de las que te he hablado antes (y tienes memorizada en tu mente como el primer plato que vas a comer en Alsacia) suelen llevar también queso Munster. Pruébalo, no te arrepentirás.
6. Vino alsaciano
Y es que no podemos olvidarnos del buen vino de Alsacia, uno de los ingredientes estrellas de la región. Para que te hagas una idea de la importancia que tiene el vino en esta zona, hay una ruta del vino por los pueblos más bonitos de Alsacia, donde además de pueblos de cuento no pararás de ver viñedos y más viñedos. De esa uva alsaciana aromática salen vinos blancos buenísimos como el Domaine Weinbach, Wittmann, André Scherer o Trimbach.
Durante la ruta del vino por estos pueblos podrás visitar diferentes bodegas y comprar tantos vinos como quieras, y en cualquier restaurante te servirán vino alsaciano sin problema. ¡No dudes en probarlo siempre que puedas!
Y por supuesto ¡los crêpes!
¡Ah! Y se me olvidaba, no puedo acabar este post de comida sin mencionar los clásicos crêpes, uno de los platos más típicos de Francia. Ideal para desayunarlos, merendarlos o comerlos. Yo soy tan fan de ellos que los puedo comer a cualquier hora. Ya sé que no son típicos de Alsacia, sino de toda Francia, pero te lo recuerdo para que no te olvides de ellos. Ir a Francia significa atiborrarse a crêpes a todas horas. A mí me encantan. Dios mío ¿qué voy a hacer con la operación bikini?
Consejos para comer en Alsacia y en Francia en general
- Para ahorrar algo de dinero: si pides agua en un bar no te preocupes que es gratis si pides que sea agua del grifo. De hecho, es muy común que nada más sentarte en la mesa ya esté la botella de agua esperándote. Para los que son capaces de beber litros de agua como yo durante la comida, seguro que el bolsillo te lo agradece un poco 😉 .
- Otro dato importante es que los franceses comen pronto. Olvídate de los horarios españoles de comer a las 2 y cenar a las 9,30. Allí en Francia si pretendes ir a comer y a cenar a esa hora es muy probable que te digan amablemente que la cocina está cerrada y tengas que dar media vuelta. Te recomendamos que vayas a comer sobre la 1 del mediodía como muy tarde y sobre las 8 u 8,30 para cenar.
¿Qué te ha parecido estos platos típicos de Alsacia? ¿Has probado alguno ya? ¿Cuál es tu preferido? ¿Tienes fichado Alsacia como próximo destino?
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Más información de gastronomía y platos típicos de Alsacia en la página web oficial de Turismo de Alsacia.
