¿Sabías que la gastronomía de República Dominicana es una de las más ricas del Caribe? La comida dominicana está basada en un popurri de mezclas con influencias de la cocina española, africana y taína (indígena). Para nosotros la comida durante el viaje fue una sorpresa muy positiva. Los pescados y mariscos del Caribe siempre tienen fama y en República Dominicana no iba a ser menos. ¿Quieres saber cuáles son los platos típicos de República Dominicana? Nosotros te lo contamos todo.
Tenemos que reconocer que especialmente en Santo Domingo y en otros lugares turísticos del país hay muy buenos restaurantes de comida fusión que mezclaban productos típicos del país con otros ingredientes internacionales. ¡Estaban brutales!
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Índice del post
1. Mangú
¡Larga vida al mangú! Para nosotros fue uno de los descubrimientos de la gastronomía dominicana, sobre todo lo comíamos durante el desayuno. Es más, si podíamos lo desayunábamos todos los días. 🙂
El origen de este plato está vinculado a la influencia africana en el país. Se trata de un puré de plátanos cocidos que suele ir acompañado de embutido, carne, huevos, cebolla o queso. No tenemos la menor duda de que será uno de los primeros platos que vas a probar. Eso sí, llena bastante ¿eh? No te puedes ir del país sin probarlo. O mejor dicho sin desayunarlo.
2. Sancocho
Esta especie de sopa está considerada como uno de los platos más típicos de República Dominicana. El origen del nombre del plato viene del verbo sancochar, que significa cocinar, pero sin hacerlo del todo, dejándolo algo crudo y sin sazonar.
Aunque a simple vista parece una sopa, realmente es mucho más que eso. Sabroso y contundente a partes iguales. Además, suele venir acompañado con carne, patatas, maíz e incluso plátano. Como ves, ya decíamos que es mucho más que una sopa.
Entendemos que en un viaje a República Dominicana a una temperatura media de 25º C igual no te apetece zamparte una sopa calentita. Pero te lo recomendamos probar algún día, aunque sea un poco. También este plato es muy típico de otras gastronomías latinas, como la puertorriqueña o la colombiana, por si te lo quieres apuntar para otros viajes. Eso sí, en cada país siempre le dan un toque diferente.
3. Bandera Dominicana
Este plato típico de República Dominicana se llama así por el cierto parecido de los colores de sus ingredientes con el de la bandera nacional (rojo, azul y blanco). Aunque yo, que quieres que te diga, aún estoy esperando ver el color azul en el plato. Si lo encuentras me avisas.
El plato de bandera dominicana suele ser un mix de alubias rojas con carne guisada o frita ya sea pollo o vaca, arroz blanco y se suele servir acompañado de tostones o ensalada.
Junto con el sancocho y el mangú forman los tres platos más típicos de la República Dominicana. No hay duda de que el podium está reñido entre estos tres, aunque hay muchos más.
4. Tostones
El plátano frito es un alimento muy típico en el Caribe. En República Dominicana se llama tostón, pero en otros lugares latinos como Colombia se llama patacón. Para que entiendas la importancia que tiene, equivale como a nuestro pan. Se suele servir como acompañamiento en casi todos los platos, especialmente con la carne y el pescado. Si te lo ofrecen pídelo porque es otro de los platos que tienes que comer en República Dominicana.
Los tostones en República Dominicana están buenísimos, si te has quedado con ganas de hacerlo en casa prepararlo no puede ser más sencillo. Tan sólo hay que cortar plátanos maduros en rodajas y freírlos en aceite. Están riquísimos y llenan bastante. ¡Súper recomendable!
5. Mofongo
Como estás viendo, el plátano es una fruta fundamental en la comida caribeña, y adivina de qué está hecho el siguiente plato que te presentamos a continuación. El mofongo es muy típico especialmente de Puerto Rico, pero que también está de moda en República Dominicana.
El mofongo es una especie de bola hecha con plátanos fritos, aplastados y mezclados con chicharrones y pasta de ajo. Se sirve con caldo de res y se suele presentar en una especie de mortero de madera o como acompañamiento. ¡No te olvides de probarlo!
6. Pescados y mariscos
Al ser una isla el pescado y el marisco es un alimento fundamental en la cocina dominicana. Pero ojo, vaya pescado y vaya marisco, señores. Nosotros aprovechábamos muchos días a comer langosta o pescado a la brasa porque estaba delicioso.
Por ejemplo, en Samaná nos comimos en el chiringuito de Playa Frontón un pescado a la brasa que prácticamente acababan de pescar y que estaba increíblemente sabroso. Aún lo recuerdo. Suele servirse acompañado de ensalada, arroz y tostones. La langosta a la parrilla también suele ser muy común encontrarlo en chiringuitos en la playa. Y como pescado suele ser común el mero y el pargo en República Dominicana.
Un punto y aparte se merece el ceviche, también muy típico en República Dominicana. En Santa Bárbara de Samaná te recomendamos el Restaurante Santa Bahía, tenía un ceviche brutal.
7. Arroz blanco y concón
Ya hemos hablado de los tostones como acompañamiento, pero no es el único. Aún nos queda hablar de otro producto estrella en la gastronomía dominicana. Estoy hablando del arroz, pero no es un arroz cualquiera, en República Dominicana hay mil variedades de arroz.
Una de las cosas que más me llamaron la atención del arroz en República Dominicana es que hay un tipo de plato dominicano llamado concón que es como una especie de arroz pegado. ¿Tú cuando te comes una paella te comes la parte en la que está más hecho el arroz y hay que rascar? Si la respuesta es sí, entonces te encantará el concón.
Nosotros lo probamos en el restaurante en Santo Domingo Maracas y estaba delicioso.
8. Frijoles guisados
Los frijoles guisados es otro de los platos típicos de la gastronomía dominicana. Los frijoles es lo que nosotros llamamos habichuelas y se suelen servir sobre arroz blanco. A diferencia de otros frijoles en el Caribe, los frijoles dominicanos son muy cremosos. La clave para hacerlos con esta textura es tenerlos en agua durante la noche y luego cocinarlos en ese mismo agua.
9. Pollo guisado
Ya te avisamos al principio que los pescados son lo más en República Dominicana, pero la carne en la zona del interior también es súper típica. Y el pollo guisado es uno de los platos más habituales de la cocina criolla. Un plato fácil de cocinar y económico. Además, ten en cuenta la importancia que tiene el pollo guisado que suele formar parte del plato más típico de la República Dominicana: la bandera dominicana.
El pollo guisado se elabora sazonando el pollo con el típico sofrito dominicano y dorándolo con azúcar quemada. Luego se cocina a fuego lento con su salsa. ¡Para chuparse los dedos!
10. Habichuelas con dulce
Y para terminar este artículo gastronómico nos falta el postre. ¿Y sabes cuál es el postre más típico de República Dominicana? ¡Habichuelas con dulce!
Sin duda resulta algo chocante ver habichuelas en un postre, pero los dominicanos siempre consiguen sorprenderte. De eso no hay duda. Además, es un postre muy típico durante la Cuaresma.
Se hace a base de habichuelas, leche de coco, pasas, boniato y especias muy variadas que le dan el punto diferente. El resultado final es un postre cremoso y dulce, parecido a una sopa fría. Se suele presentar con las típicas galletitas de leche. ¿Te animas a probarlo?
Y este ha sido el recorrido gastronómico por los platos típicos de República Dominicana. Esperamos haberte animado a abrir el apetito.
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