¿Eres foodie, viajas a Polonia y no te quieres perder nada de la gastronomía polaca? Nosotros no concebimos un viaje sin ponernos morados con la gastronomía local. Por eso, en este artículo te vamos a contar los mejores platos de Polonia que tienes que comer allí.
Te aviso desde ya que la comida típica de Polonia recibe influencias de sus países vecinos y es una mezcla entre carnes, sopas bien calentitas y guisos. Esto son sus must, pero hay algo que no puede faltar en las cartas de los restaurantes polacos: los pierogi, el plato más típico de Polonia. Aunque también tiene un montón de platos variados que te sorprenderán. Y también hablaremos de postres y dulces. Aquí te voy a contar los mejores platos de la gastronomía polaca y algunos restaurantes donde los preparan de muerte.
Algunas curiosidades a tener en cuenta de la gastronomía polaca:
- Los polacos no suelen ir a comer a restaurantes polacos. Es por eso que verás principalmente turistas en los restaurantes polacos más famosos del centro de las ciudades. Los polacos son más de comida fusión o comida internacional. La comida polaca la comen todos los días en su casa y si quieren comida polaca van a un bar de leche.
- Una experiencia auténtica para degustar la comida polaca es ir a un bar de leche. Se llaman Bar Mleczny y son bares de la época soviética donde podrás degustar comida casera a buen precio. Aquí sí van los polacos. No esperes grandes pretensiones, son bares generalmente de autoservicio, sencillos pero baratos.
- En Polonia hay muchos restaurantes vietnamitas por sus lazos comunistas en el pasado. Nosotros nos quedamos con ganas de ir a alguno.
- En Polonia se cena pronto en los restaurantes. Por eso, te recomiendo no ir más tarde de las 8 u 8.30 si no te quieres encontrar la cocina cerrada o directamente el restaurante cerrado. Respecto a la hora de la comida son más flexibles porque la mayoría de los restaurantes no cierran al mediodía.
- Los polacos son fans del agua sin gas. Yo la odio, no puedo con ella, así que asegúrate en los restaurantes que pides "mineral water" y que en los supermercados compras agua "niegazowana".
Índice del post
1. Pierogi
Si hay que escoger sólo un plato típico de Polonia ese son los pierogi. Se trata de unas empanadillas o damplings rellenas de cosas variadas. Las puedes encontrar de carne, queso, setas, vegetales u otro tipo de cosas ricas.
El plato originariamente viene de China y también es muy típico de encontrar en Eslovaquia, incluso en algunas zonas de Hungría. Se suele servir con una salsa de acompañamiento y es un clásico de las cartas de los restaurantes polacos. Te aconsejo que los pruebes varias veces porque están de muerte.
2. Bigos
El bigos es otro de los clásicos que nunca falla entre los platos típicos que comer en Polonia. Es un estofado de carne que viene cocinado con col chucrut (col fermentada) y otro tipo de verduras o embutidos, incluso salchichas. Yo reconozco que no soy muy fan del chucrut, pero probé algunos bigos que estaban realmente buenos.
En cada restaurante hacen su propia versión así que te recomiendo darle una oportunidad.
Te recomiendo el Bigos del Restaurante Zapiecek en Varsovia. Estaba buenísimo.
3. Kielbasa
Polonia recibe influencias de otras gastronomías vecinas y Alemania está al lado así que no podía faltar en Polonia su propia salchicha polaca. Kielbasa es una salchicha ahumada que no tiene nada que envidiar a las salchichas de Alemania. Te lo juro.
La salchicha polaca ahumada tiene un sabor intenso, ¡está buenísima! Con carne de calidad, generalmente cerdo y suele venir especiada. Puede ir como acompañamiento de guisos o incluso del propio bigos. Te recomiendo probarla porque no tiene nada que ver con otras salchichas que hayas probado en Europa.
4. Żurek
Si el bigos es el rey del guiso polaco el zurek es la reina de las sopas de Polonia. No hay sopa más famosa en Polonia que ésta. Para combatir las frías temperaturas del invierno en Polonia el zurek te va a sentar fenomenal.
Se trata de una sopa bastante contundente que puede tener múltiples variedades. El ingrediente estrella es la harina de centeno y suele tener huevo, panceta, setas, queso y un montón de opciones más.
Lo que más mola es que en muchos restaurantes polacos la sirven en un cuenco de pan. Esta opción ya la vi en otros países de centro Europa y es genial porque al terminar la sopa te puedes comer algo de las paredes de pan.
5. Kotlet Schabowy
Ya te comenté al principio que los polacos son muy de carne, pues ahora estamos ante el filete empanado más famoso de Polonia. Es primo hermano del Schnitzel de Viena, pero a diferencia de éste el kotlet suele ser más grueso que su primo austriaco. Es un plato muy típico de los domingos en Polonia y muy familiar, muy de cocinar en casa. En los restaurantes de comida polaca lo puedes encontrar directamente como schnitzel.
6. Golonka
¿Qué sería de los países de centro Europa sin un buen codillo dentro de sus platos típicos? Pues en Polonia no puede faltar. Este codillo de cerdo asado es una delicia si eres amante de la carne. Eso sí, aprovecha a zampártelo un día que tengas hambre porque es bien contundente. Te aseguro que cuesta acabarlo.
El codillo en Polonia nunca se sirve solo. Suele venir acompañado de patatas o ensalada. ¡Que lo aproveches!
7. Placki ziemniaczane
Este plato se le conoce como la "tortilla polaca", aunque en este caso estamos hablando de tortitas fritas de patata con un poco de cebolla rallada. Se suelen acompañar de crema agria o compota de manzana. De hecho, genera un debate nacional del estilo al que hay en España sobre la tortilla de patata con cebolla o sin ella. En Polonia el dilema está en si estas tortitas de patata deberían ir acompañadas de salsa dulce o salada. Pruébalo y nos cuentas.
8. Kaczka z jablkami
Este plato polaco es de los más elegantes y especiales. Consiste en pato relleno por dentro con manzana normalmente agria y asado al horno lentamente. ¡Queda delicioso! Con una piel crujiente y la carne muy jugosa, siempre y cuando te guste el pato, claro. Se suele servir acompañado de col o patatas.
9. Zeberka
Poca carta de presentación necesitan estas costillas de cerdo que es muy fácil encontrar en la gastronomía polaca. El toque polaco viene a que son más estofadas que a la barbacoa y se cocinan a fuego lento. Se suelen cocinar con chucrut, miel y mostaza o a la cerveza.
10. Barszcz czerwony
Seguimos hablando de más sopas y ahora le toce el turno a la reina de la sopa de remolacha. El Barszcz Czerwony es característico por su color rojo vibrante y está hecho a base de remolacha, caldo y especias. Tiene un toquecillo ácido muy característico.
11. Zupa pomidorowa
¿Qué sería de la gastronomía polaca sin más variedad de sopas? Ahora le toca el turno a la sopa de tomate. Se basa con una base de caldo de pollo o verduras añadido a la salsa de tomate. Si te gusta el tomate desde luego que tienes que probarlo. A veces puede venir como acompañamiento de arroz o pasta.
12. Zapiekanka
Uno de los platos típicos callejeros de Polonia es la bautizada como "pizza polaca" y además es un plato bien barato. A diferencia de la pizza tradicional está hecha con una base de pan rellena de ingredientes deliciosos como champiñones, queso, baicon, embutido variado o lo que quieras. Todo ello horneado como la pizza tradicional.
Si quieres comer una buena pizza polaca el lugar por excelencia es la Plac Nowy, en el barrio de Kazimierz de Cracovia.
13. Oscypek
No sé si vas a visitar Zakopane en tu ruta de viaje por Polonia. Si no vas a visitar esta zona rural te recomiendo aunque sea probar el queso de Zakopane, especialmente si eres amante como yo de los quesos ahumados.
El Oscypek es un queso D.O ahumado elaborado con leche de oveja, originario de las montañas Tatra, la cordillera que hay entre el sur de Polonia y Eslovaquia. Podrás encontrar este delicioso queso fácilmente en los mercados de Cracovia.
14. Obwarzanek krakowski
Esta especie de bretzel, pero de forma circular es un uno de los productos artesanales estrella de las calles de Cracovia, aunque lo encontrarás en otras partes del país. Te recomiendo comerlo por la mañana, recién hecho calentito en las panaderías y los puedes encontrar en versión dulce o salado. Suele venir con semillas de sésamo por encima. Como tentempié es genial.
15. Kremówka Papieska
La bautizada como tarta del Papa era la favorita de Juan Pablo II. Es una tarta de hojaldre relleno de crema con azúcar glass por encima que se ha convertido en todo un reclamo turístico. ¿Quién no va a querer probar la tarta favorita del papa polaco en Polonia?
16. Padki
Si hablamos de dulces típicos de Polonia el padki no puede faltar para los más golosos. Se trata de una especie de donuts sin agujero relleno delicioso. Lo más clásico es que esté relleno de mermelada de fresa, pero también los puedes encontrar rellenos de crema o chocolate.
17. Croissant de San Martín
Si vas a Poznan en tu viaje por Polonia tienes que probar este croissant que es no es un croissant cualquiera. Para que te hagas una idea de la importancia que tiene el croissant está protegido y para venderlo necesitas un certificado oficial.
¿Pero cuál es el motivo por el que este croissant sea tan especial? Está hecho con una masa de hojaldre relleno con pasta de amapola blanca muy difícil de encontrar y otros elementos dulces que tienen que pesar entre 200 y 250 gramos cada uno. Curioso, ¿verdad? Es muy típico de Poznan.
Nosotros lo probamos en la repostería que hay en la plaza del mercado viejo de Poznan. Lo ponen tan especial que pensábamos que iba a ser algo apoteósico y bueno, no está mal, pero creemos que tiene demasiado bombo. O al menos eso nos pareció. Ya nos contarás tú qué opinas. Ya sabes que con nosotros sinceridad ante todo.
Y esta es nuestra selección de platos que tienes que comer en Polonia.
Para finalizar te dejo una tabla resumen con los platos típicos de Polonia.
| 🍴 Plato Típico de Polonia | Tipo | 👍 ¿Qué es y por qué probarlo? |
| Pierogi | Entrante | El plato más típico de Polonia. Empanadillas rellenas de carne, queso, setas o vegetales. |
| Bigos | Guiso | Estofado de carne con chucrut. |
| Kielbasa | Carne/salchicha | Salchicha ahumada de cerdo |
| Żurek | Sopa | Sopa a base de harina de centeno, panceta y huevo servida en un cuenco de pan. |
| Kotlet Schabowy | Carne | Filete de cerdo empanado polaco, más grueso que el Schnitzel vienés. |
| Golonka | Carne | Codillo de cerdo asado |
| Placki ziemniaczane | Almuerzo o guarnición | Tortita de patata |
| Kaczka z jablkami | Carne | Pato relleno de manzana |
| Zeberka | Carne | Costilla de cerdo asada |
| Barszcz czerwony | Sopa | Sopa de remolacha |
| Zupa pomidorowa | Sopa | Sopa de tomate |
| Zapiekanka | Street Food | Pizza polaca hecha con pan |
| Oscypek | Queso | Queso ahumado D.O de Zakopane |
| Obwarzanek krakowski | Snack | Lazo de pan circular tipo bretzel |
| Kremówka Papieska | Postre | Tarta de hojaldre y crema favorita del Papa Juan Pablo II |
| Padki | Dulce | Donut sin agujero relleno de mermelada de fresa |
| Croissant de San Martín | Dulce | Croissant típico de Poznan |
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No te puedes ir de Polonia sin probar los pierogi, el bigos, la sopa zurek, la sopa de remolacha (barszcz czerwony) y la pizza polaca Zapiekanka.
Aunque en Polonia se come mucha carne, es muy fácil encontrar opciones veganas y vegetarianas. Por ejemplo, los pierogi puedes encontrarlos rellenos de patata y queso, o de col y setas. Hay mucha variedad de sopas vegetarianas como la sopa de remolacha (Barszcz czerwony) o la sopa de tomate (Zupa pomidorowa) y las tortitas de patata (Placki ziemniaczane) asegúrate que no se fríen con manteca de cerdo.
Comer en Polonia es barato, especialmente si visitas los bares de leche (Bar Mleczny). Son bares tradicionales donde sirven comida casera abundante y auténtica a precios muy baratos. No esperes grandes lujos, pero es una experiencia recomendable. Si quieres comer comida polaca encontrarás muchos restaurantes en el centro de las ciudades frecuentados principalmente por turistas. En este caso la comida es un pelín más barata que en España, pero no notarás muchísima diferencia.